Millstone

Over Millstone

Zuidam Distillers werd in 1975 opgericht door Fred van Zuidam, die destijds begon met de productie van likeuren en genevers. Zijn visie was om een kleinschalige distilleerderij op te bouwen waar kwaliteit en ambacht centraal stonden.

In de jaren negentig traden zijn zoons Patrick en Gilbert van Zuidam toe tot het familiebedrijf. Zij introduceerden in 1999 de eerste Millstone single malt whisky, waarmee Nederland op de internationale whiskymarkt werd gezet. De naam Millstone verwijst naar de traditionele Nederlandse molenstenen waarmee het graan voor de whisky gemalen wordt, een symbool van vakmanschap en authenticiteit.

De productie van Millstone whisky is kleinschalig en met veel aandacht voor detail. Voor de mout gebruikt men voornamelijk lokaal graan dat in traditionele windmolens wordt gemalen. Het distilleren gebeurt in kleine koperen pot stills, wat zorgt voor een zuivere en karaktervolle spirit.

Een onderscheidend kenmerk is de rijping. Millstone maakt gebruik van een breed scala aan vaten, waaronder bourbon-, sherry-, port-, madeira- en cognacvaten. Deze diversiteit geeft de whisky’s een breed smaakpalet. Bovendien rijpen de vaten in een relatief warm en vochtig Nederlands klimaat, waardoor de whisky’s sneller ontwikkelen en vaak een uitgesproken karakter krijgen.

Millstone heeft door de jaren heen diverse bijzondere expressies uitgebracht. Een van de bekendste is de Millstone 100 Rye Whisky, gemaakt van 100% rogge en gebotteld op 100 proof (50% alcohol). Deze uitgave wordt internationaal geprezen als een van de beste roggewhisky’s buiten de Verenigde Staten. Daarnaast zijn er single malt expressies zoals de Millstone 12 Years Oloroso Sherry Cask en verschillende gelimiteerde “Specials”, vaak gerijpt op bijzondere vattypen. Dankzij deze variëteit weet Millstone zowel beginnende whiskydrinkers als ervaren liefhebbers te verrassen.

Millstone heeft zich in korte tijd een vaste plaats veroverd in de internationale whiskywereld. De Millstone 100 Rye werd meermaals bekroond, onder andere door Jim Murray’s Whisky Bible, en wordt regelmatig genoemd als een van de beste roggewhisky’s ter wereld. Ook de single malts ontvangen lovende kritieken vanwege hun complexiteit en balans. Daarmee bewijst Millstone dat Nederlandse whisky’s zich moeiteloos kunnen meten met gerenommeerde Schotse en Ierse merken.

De flessen van Millstone hebben een klassieke en sobere uitstraling, met een herkenbaar zwart etiket waarop de naam duidelijk centraal staat. Bijzondere expressies zijn vaak voorzien van specifieke vat- of leeftijdsaanduidingen. Het design benadrukt de ambachtelijke en no-nonsense benadering van de distilleerderij: de inhoud staat centraal, niet de franje.