Highland Park is een van de meest noordelijke distilleerderijen van Schotland, gelegen op de Orkney-eilanden. Sinds de oprichting in 1798 heeft de distilleerderij een unieke positie in de wereld van single malt whisky. Highland Park combineert traditionele technieken met de rijke geschiedenis en cultuur van de Orkney-eilanden, die sterk geworteld zijn in de Vikingtijd.
De whisky van Highland Park wordt gekenmerkt door een perfect uitgebalanceerd smaakprofiel dat rook, zoetheid en kruiden combineert. Een van de onderscheidende aspecten is het gebruik van lokaal gewonnen veen, dat tijdens het drogen van de gerst een zachte, aromatische rook toevoegt. Dit veen, in combinatie met de zee-invloeden van de Orkney-eilanden, geeft Highland Park zijn kenmerkende karakter.
Het vatgebruik speelt een belangrijke rol in de ontwikkeling van de whisky. Highland Park gebruikt voornamelijk Europees eikenhout waarin eerder sherry heeft gerijpt. Deze vaten dragen bij aan de rijke smaken van gedroogd fruit, sinaasappelschil en kruiden, die typerend zijn voor veel van hun expressies.
Het assortiment van Highland Park biedt whisky’s voor elke gelegenheid. De 12 Year Old, vaak omschreven als “Viking Honour,” is een uitstekende introductie tot het merk, met een balans van honingzoetheid, zachte rook en kruiden. Voor wie op zoek is naar meer intensiteit, biedt de 18 Year Old een complexer smaakprofiel met tonen van geroosterde noten, specerijen en sinaasappel. Highland Park produceert ook speciale edities, vaak geïnspireerd door de Vikinggeschiedenis van de Orkney-eilanden, zoals de Valhalla Collection en de Viking Legends-serie.
De distilleerderij zelf is een bezoek waard voor whisky- en geschiedenisliefhebbers. Het geeft inzicht in de traditionele methoden die worden gebruikt en laat zien hoe de unieke locatie de whisky beïnvloedt. Bezoekers kunnen bovendien proeven van verschillende expressies, waaronder enkele exclusieve releases.
Highland Park is meer dan alleen een distilleerderij; het is een weerspiegeling van de geschiedenis, cultuur en natuur van de Orkney-eilanden. Door vakmanschap te combineren met een diepe verbondenheid met het verleden, blijft Highland Park een unieke en gewaardeerde naam in de wereld van single malt whisky.
