Abasolo is een ambachtelijke whisky uit Jilotepec, Mexico. Het is de eerste en enige whisky die gemaakt is van 100% Cacahuazintle maïs, een maïssoort die al eeuwenlang door Mexicaanse boeren wordt verbouwd. Deze unieke maïs geeft Abasolo een diep en complex smaakprofiel met tonen van geroosterde maïs, honing, vanille, zwarte thee en leer. De whisky wordt gerijpt in geroosterde eikenhouten vaten in open ruimtes, waar de wisselende temperaturen het rijpingsproces beïnvloeden.