Kilchoman

Kilchoman is een kleine distilleerderij op Islay, opgericht in 2005 en daarmee de jongste distilleerderij van het eiland. Toch heeft het opmerkelijke peated single malts. De gerst wordt ter plekke verbouwd, een zeldzaamheid in de industrie. Kilchoman gebruikt traditionele methoden zoals mouten met de vloer en koperen distilleerketels. De rijping vindt plaats in verschillende vaten, wat de uiteindelijke smaak beïnvloedt. De whisky’s staan bekend om hun evenwicht tussen turf, zoetheid en maritieme tonen. Beperkte releases, zoals de jaarlijkse Loch Gorm en Sanaig, laten de creativiteit van de distilleerderij zien. Kilchoman heeft, ondanks zijn jeugd, een gerespecteerde plaats verworven in de wereld van Schotse whisky voor zijn gedurfde en authentieke expressies.