Waterford is een hedendaagse speler in de wereld van de Ierse whiskey, afkomstig uit de Waterford Distillery in het zuidoosten van Ierland. Opgericht in 2015, herdefinieert het de industrie met een focus op terroir-gedreven productie. Waterford betrekt gerst van verschillende Ierse boerderijen en benadrukt zo de invloed van bodem en klimaat op het eindproduct. De distilleerderij gebruikt traditionele koperen distilleerketels en streeft naar transparantie. Op elke fles staat een gedetailleerde “terroircode”. Met deze code kunnen liefhebbers de unieke kenmerken van de herkomst van de gerst ontdekken. Waterford Whisky, gekenmerkt door complexiteit en een gevoel van plaats, vertegenwoordigt een moderne benadering van het rijke erfgoed van Ierse whiskey.